高星级饭店运营与管理专业（三二连读）旨在培养适应现代高星级饭店、主题饭店和高档度假村等单位的服务与管理人才。学制五年，前三年为中专阶段，学生将学习酒店管理基础、餐饮服务、客房服务、前厅接待、礼仪与形象设计等课程，后两年在高职阶段深化专业知识与技能，涉及酒店市场营销、酒店财务管理、服务心理学等。
该专业强调理论与实践相结合，注重学生的实际操作能力和服务意识培养。毕业生可在高星级酒店、度假村、旅游公司等从事前厅、客房、餐饮等部门的服务与管理工作，具有广阔的就业前景。同时，学生也有机会通过转段考试升入高职院校继续深造，进一步提升专业素养和职业发展空间。