高星级饭店运营与管理专业（中专）旨在培养适应现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村等单位所需的服务、运营与管理工作的高素质劳动者和技术技能人才。学制三年，主要课程包括形体训练、形象设计、食品营养与卫生、饭店概论、酒店英语、礼仪等专业基础课程，以及客房服务与管理、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、茶艺、饭店营销等核心专业课程。
毕业生可在前厅、客房、餐厅等部门从事服务、运营与管理工作，就业方向广泛，包括星级酒店、度假村、会议中心等，岗位涉及服务与基层管理。该专业强调理论与实践相结合，为学生提供实际操作经验，满足酒店管理行业的专业人才需求，并为学生提供升学至高职院校继续深造的机会。